smakligspis.se

En matig linssoppa/ gryta i italiensk stil med kryddig salsiccia och örter som värmer och mättar. Bjud den med ett gott ljust bröd, gärna på surdeg. Tillsätt mer buljong om du vill ha mer soppa-stil på maträtten.

Enkel och mustig gryta på salsiccia, finkrossade tomater och vitt vin. Toppad med burrata, salvia och citronzest. En rätt som funkar lika bra till vardagsmiddag som till helgens bjudning.

Osso Buco, Italiensk klassiker som är lika festlig som enkel. Gremolata är den viktiga guldkanten. Recept ur kokboken Söndagsmiddag av Ann Söderlund och Sanna Lundell.

Vitello tonnato är en klassisk italiensk maträtt med tunna skivor kalvstek serverad med en krämig sås på tonfisk. Här visar Isabella Morrone hur man får till den på bästa sätt.

Svamprisotto smaksatt med krämig taleggio, friterad salvia och parmesanost. Risotto är en klassisk italiensk rätt, utmärkt som egen maträtt eller tillbehör

Vad jobbigt det är när man är jättesugen på lasagne men varken har tid eller tålamod att laga en. Men här kommer räddningen! Lasagne i en panna är precis så krämig, mustig och mättande som en lasagne ska vara — men du lagar allt i en panna och slipper ugnsform, lagerbygge och låååååång väntan. Med smakrik salsiccia som bas fixar du en fyllig tomatsås på nolltid, där fänkålstonerna i korven gör jobbet åt dig. De rivna lasagneplattorna bryts ner direkt i pannan och suger åt sig all god smak medan de tillagas (smart, eller hur?). Du gratinerar lasagne i en panna mitt i ugnen tills osten fått fin färg, och sedan är det bara att hugga in!

Recept på vitello tonato, en klassisk italiensk rätt med kalvstek och tonfisksås. Låt kalvsteken bräsera och sedan kallna i spadet. Bryn den snabbt i kryddor, skär i tunna skivor och servera med den kalla tonfisksåsen.