smakligspis.se

Nu kan det tyckas att det blir lite löjligt. Jag har nämligen rakt av bytt ut räkorna i det här receptet mot fläskfilé. Det är ju lite märkligt kan tyckas men det finns bra anledningar. Det är nämligen så att folk vill ha ett recept utan en masa variationsmöjligheter. Det blir helt enkelt mycket lättare...

Laga en fantastisk osso bucco med högrev. Den här gryträtten från Milano lagas ursprungligen på kalvlägg i skivor, men högrev ger den en annan touch i smak. Låt köttet bräseras med lök, morötter, stjälkselleri, vitlöksklyftor, tomatpuré och vin. Toppa allt med färska tomater och steklök.

Mustig gryta som får koka länge passar bra på hösten. Servera gärna grönsallad som förrätt eller på assiett vid sidan om grytan.

Sugen på enkel vego till middag? Sväng ihop en god och kryddig vegogryta med linser och kikartor. Denna gryta är både vegansk och vegetarisk.

Recept på fylld kalkon. Kalkonen är fylld med äpple, lök, citron, salvia och timjan vilket sätter smak på både kalkonköttet och skyn som bildas och som ska användas till den smakrika vinsåsen med riesling. Här byts traditionella kalkontillbehör som gelé eller tranbärssås bort mot lite mer spännande salviastekta vindruvor. Hokkiadopumpa tillagas med skalet kvar, vilket underlättar och ger pumpan fastare konsistens och extra god nötig smak.

Bolognese eller köttfärssås som serveras med finaste äggpastan, Tagliatelle. Klassisk vardagsrätt i både Sverige och Italien.

Gumbo är en populär och smakrik gryta inom det kreolska och cajunska köket i södra USA, särskilt i delstaten Louisiana. Grönsaker som lök, selleri och paprika är vanliga ingredienser i gumbo och utgör en del av det som kallas "de heliga treenigheterna" inom cajunköket. Gumbo kan innehålla olika proteinkällor som kyckling, räkor, krabba, het korv eller en kombination av dessa.

Värmande kycklingsoppa med risoni, risformad pasta, är perfekt för kyliga höstdagar eller när du är sjuk. Servera med pesto och ostgratinerat surdegsbröd.

Mustig gryta med bönor och hetta från salsiccia med chili. Går att äta som den är eller tillsammans med kokt potatis eller ris.

En klassisk och värmande grönsakssoppa – kanske den enklaste soppan du kan laga. Med potatis, morötter, palsternacka, selleri och purjolök blir denna vegetariska grönsakssoppa både smakrik och mättande. Toppa med färsk persilja och sen är det bara att sleva i sig.

Extra krämig musselsoppa fullspäckad med grönsaker som morot, potatis, selleri och lök. En skvätt Kikkoman sojasås ger den en extra umami-kick.

En rätt som fungerar lika bra till vardags som att bjuda på. Buljongen är syrlig, smörig, smakrik men ändå lätt. Sparrisen och bönorna går att byta ut mot till exempel andra primörer, eller kål. Den här rätten är värmande och som allra godast precis i tiden mellan vinter och vår.

En kärleksfullt tillagad gryta med kycklinglårfilé och tomat med härligt rostad blomkål, broccoli och endive som tillbehör. Passa på att blanda ner några oliver med grönsakerna. När de får torka i ugnen blir de koncentrerade i smaken. Riktig comfort food!

Har han övergivit vildsvinen för rådjuren den där Anders? Ja det verkar nästan ha blivit så. Jag jagar inte vildsvin längre och har därför fått byta fokus lite. Några rådjur har fällts och de måste ju ätas upp. Det lustiga är att jag har haft en knepig inställning till rådjur innan och nu förstår jag...

Det är vår och jag lagar en gryta. Det känns kanske inte så förbaskat rätt egentligen men det är skillnad på grytor och grytor. Pulled pork är också en gryta, chiligrytor funkar finfint på sommaren och vafan en paella är ju i någon mån en gryta det med. Låt oss bestämma att det funkar med...

Vem kan motstå en värmande och mustig kycklingsoppa efter en kylig dag? Blir det soppa över är den bara ännu godare i matlådan dagen efter när smakerna stått till sig. Servera med pesto och ostgratinerat surdegsbröd.

En elegant och lyxig bisque på hummer, perfekt förrätt att servera vid nyår och andra festliga tillfällen. Bisque är tunn soppa av franskt ursprung som görs på skaldjur, i det här receptet använder vi hummer.

Denna soppa gjorde succé här hemma, barnen älskade den. Krämig med goda grönsaker! Lättlagad är den också. 4-6 port600 g kycklinglårfilé eller 800 g kycklingklubbor1 gul lök, finhackad2-3 selleristjälkar, finhackade3 morötter, små tärningar4 vitlöksklyftor, finhackade4-5 st potatisar4 g fryst majs (även burkmajs funkar)3–4 potatisar, tärnade3 dl grädde2 st lagerblad2 tsk torkad timjan2 buljongtärningar (höns eller

Hela små lökar och champinjoner, klassiska ingredienser i en Boeuf Bourguignon förgyller likväl en vegetarisk rödbetsgryta. Välj den vegetariska buljong som är din favorit, men annars är mitt tips Umamibuljong. Den femte grundsmaker ger verkligen en rund och fyllig smak.

Grytan är en allt-i-ett gryta som ugnsbakas ganska länge så att den får en härlig yta och smakerna hinner smälta samman. Stora vita bönor, tomat och lamm är riktigt bra ­ smakkamrater. Till grytan passar bröd eller potatis.

Klassisk pasta bolognese är svårslaget! En familjefavorit som alltid går hem. I det här receptet får bolognesen extra mycket smak av bacon och ketchup som bidrar med sötma och syra.

Festlig och gräddig fisksoppa med goda grönsaker och färska blåmusslor. Bjud med saffransaioli och ett gott bröd.

Den här salladen kom till genom att jag hade några dl gråärter över efter att jag kokat en massa till en annan rätt. Jag gör ofta så medvetet, kokar lite för mycket när jag ändå håller på. Det var bara att titta mig ikring i köket i jakt på nåt som skulle funka bra till,...

Lammlägg i mustig tomatsås med smak av Italien. Rätten är inspirerad av klassikern osso buco. Ljuvligt att toppa lammläggen med gremolata. Du kan servera köttet med önskat tillbehör, det mesta passar perfekt bredvid. Bröd, ris, pasta eller något annat smarrigt som du gillar. Vi åt kraschad potatis med vitlökssmör till.Magiskt gott! Recept på lammlägg tillagade på mellanösterns vis hittar

Små degknyten fyllda med lammfärs serverade i en ljuvligt god och smörig buljong.

"En maträtt för då och nu, vardag och fest. Visste du att consommé var ett stående inslag på nobelbanketten från dess start år 1901 till 1929? I det här smarta receptet kombineras buljongsoppan med den klimatsmarta gula ärtan, där fläsk och ägg från consommén tas tillvara på bästa sätt. Ärtsoppan får här en ny skepnad, och vem vet, kanske får vi se soppan på den finaste av middagar i framtiden." /Henrik Söderling Tips! Allt kött till consommén kan uteslutas, dubbla isåfall grönsakerna inklusive libstickan.

Vildsvinsfärs är bra till biffar, men den gör också långkokt köttfärssås till något alldeles extra. I Italien är det vanligt förekommande, och då måste det ju bara vara gott, eller hur? Morot, sidfläsk och vitt vin, enbär och salvia borgar den rätta mustigheten.

Den här grytan värmer på helt rätt sätt i vinterkylan. Blanda gärna flera olika sorters svamp, det blir både vackert och gott.

Klassisk och mustig pasta bolognese - på baljväxtfärs! Enkel att göra, full av smak och väldigt god.

Köttfärssåsen går förstås även bra att servera med nykokt pasta.

Köttfärssås (eller bolognese som det också heter) är en riktig klassiker och en given middagsfavorit i vardagen. Det underbara med köttfärssås är att alla har sitt eget recept och det finns nog ingen sås som är den andra lik. Det är enkelt och roligt att anpassa såsen efter tycke och smak och gifter sig dessutom fint med spagetti. Det här receptet kommer från stjärnkrögaren och 2025 års Nobelkock Tommy Myllymäki och populära mat- och tv-profilen Jennie Walldén.

Klassiskt recept på familjefavoriten lasagne med mustig köttfärssås, bechamel med två sorters ost och färska lasagneplattor. Lika god till middag ikväll som i matlådan.

Australiensk köttfärssås som är enkel att laga och mustig i smaken. Till skillnad från klassisk köttfärssås innehåller denna väldigt mycket grönsaker och har inte så mycket tomatsmak. Läcker att servera med allt från potatismos, ris till pasta. Ha i dom frysta grönsaker du tycker om och njut! 6 port400 g färs (valfri sort, kött eller

Bolognese eller köttfärssås som serveras med finaste äggpastan, Tagliatelle. Klassisk vardagsrätt i både Sverige och Italien, där alla i familjen har sin variant av den klassiska maträtten.

Snabb Osso Buco på köttfärs med krämig polenta är en värmande rätt med massor av italienska smaker. Här får färsen puttra ihop med lök, morot, selleri, tomat och vitt vin. Grytan toppas med frisk gremolata på citron, vitlök och persilja, och till detta serveras en krämig parmesanpolenta och frasiga krutonger.

För att kunna prata om Manhattan Clam Chowder så måste man egentligen börja med ett snack om New England Clam Chowder. Den sista är en potatis och musselbaserad soppgryta som är lite vitgrå i färgen och när man talar om bara Clam Chowder så menar man nog i regel den. Jag har förresten bloggat en...

Det känns lite larvigt att börja prata om höst än känner jag. Det är för sjutton bara september och löven har knappt börjat gulna. Att jag är sjukt sugen på höstmat gör att jag ändå måste låtsas att det är höst. Dagens kycklinggryta doftar höst i min näsa. Jag kan tycka att det är lite...

En smakrik ragu, långsamt tillagad i ugnen, är lyxmat som alla älskar! Short ribs är nötrevben – en köttig marmorerad detalj från kons bröstkorg. Den kan i bland kallas för revbensstek eller nötben och är nötköttets motsvarighet till grisens kamben.

En vegogryta med bourguignonsmak och alla lager av smaker som man förväntar sig från originalet. Det är en härlig comfort food-rätt, perfekt att servera kalla och mörka vinterkvällar.

Bollito di vitello con salsa verde heter den klassiska rätten på italienska. Såsen mixas av bladpersilja, mynta och basilika, sardeller, vitlök och kapris.

Höstens godaste lammgryta varvas med rotfrukter, svamp, steklök och örter. Vi gör den ännu fylligare genom att addera röda linser.

Under juldagen serveras ofta den här rätten vid namn ”Gumbo” i Louisiana som en klassisk julmiddag.

Efter att ha ätit många köttfårssåser det senaste året så har de här tre kockarna lyckats enas om ett köttfärssåsrecept. En uppdaterad basicversion av köttfårssås helt enkelt. Receptet innehåller inte någon vitlök och det kanske känns konstigt för många. Hursomhelst, de förbjuder dig inte. Vill du ha i det så sauterar du en finhackad sådan ihop med grönsakerna. När Joel och Jason lagade det här receptet i Benjamin's lät de tagliatelle koka färdigt den sista minuten i ragun tillsammans med en skvätt pastavatten och en klick smör samt serverade med massor av finriven parmesan.

Den franska rilletten är lite lik vår svenska slarvsylta. Dock är den franska varianten mycket fetare och därför kanske även snäppet godare. För att rilletten ska hålla lite längre kan man lägga på ett lock av ister. Ska den ätas relativt omgående är detta inte nödvändigt.

Jambalaya, vilken toppenrätt det är! En kreolsk och kryddig risrätt i form av en klassisk cajungryta med paprikapulver, vitlök, oregano och cayenne som ger både djup och rivig hetta. Kycklinglårfilé, chorizo, räkor, ris och krossade tomater kokar ihop till en smakrik allt-i-ett-rätt, toppad med salladslök och persilja. Så gott!

Mustig vegetarisk bolognese med röda linser. Klassiska italienska smaker med mycket grönsaker. Servera med riven parmesan.

En klassiker som aldrig går ur tiden. Den här bolognesen får extra djup smak av bacon och en fin balans av sötma och syra från ketchup. En självklar favorit för hela familjen!