smakligspis.se

En matig linssoppa/ gryta i italiensk stil med kryddig salsiccia och örter som värmer och mättar. Bjud den med ett gott ljust bröd, gärna på surdeg. Tillsätt mer buljong om du vill ha mer soppa-stil på maträtten.

Enkel och mustig gryta på salsiccia, finkrossade tomater och vitt vin. Toppad med burrata, salvia och citronzest. En rätt som funkar lika bra till vardagsmiddag som till helgens bjudning.

Lasagne med salsiccia och ricottakräm är en mustig och smakrik rätt. Passar när du vill imponera eller mätta ett större sällskap. Denna lasagne är en favorit på middagsbordet.

Isabella bjuder på rustik husmanskost från Italien. Denna gryta är som att få en riktigt varm kram inifrån med mustiga smaker från rotfrukter, salsiccia och tomat.

”Förmodligen den rätten jag ätit flest gånger i mitt liv, pasta med köttfärssås. Jag gissar att om jag skulle få välja en rätt att leva med resten av livet vore det just pasta al ragú. Förutom att det är väldigt gott väcker det också så många minnen, från Italien, mormor och söndagsmiddagar. Det här är en rejäl sats, och det kommer förmodligen bli ragú över. Det är också ett medvetet val, då man alltid ska ha en sats köttfärssås i frysen. Livet blir nämligen enklare då. Smaklig spis!” /Dante Zia

Vad jobbigt det är när man är jättesugen på lasagne men varken har tid eller tålamod att laga en. Men här kommer räddningen! Lasagne i en panna är precis så krämig, mustig och mättande som en lasagne ska vara — men du lagar allt i en panna och slipper ugnsform, lagerbygge och låååååång väntan. Med smakrik salsiccia som bas fixar du en fyllig tomatsås på nolltid, där fänkålstonerna i korven gör jobbet åt dig. De rivna lasagneplattorna bryts ner direkt i pannan och suger åt sig all god smak medan de tillagas (smart, eller hur?). Du gratinerar lasagne i en panna mitt i ugnen tills osten fått fin färg, och sedan är det bara att hugga in!

Ribollita är en toskansk soppa, i den här varianten med färsk salsiccia, mathavre och crostini. Enkel och god kålsoppa med mycket smak.

Detta är en av mina absoluta favoriträtter. Det blir godast om ragún får puttra hela dagen. Orecchiette betyder “små öron” på italienska. Pastan är för 4 personer och ragún för 10 personer, frys in det som blir över.

Italiensk bondsoppa med bönor, färsk korv och parmesan är en soppa som värmer gott i magen när det är kallt ute.