smakligspis.se

En god och mättande vardagsgryta på färska tomater, aubergine och kikärtor. För extra piff och smak toppas grytan med gremolata och bjuds med grillat bröd.

Caponata är en grönsaksragu med lök, vitlök, chili och massor av härliga grönsaker som passar ihop med de klassiska färsbiffarna.

Siri Barje gör en variant på den franska klassikern ratatouille och rostar alla grönsaker i ugnen. Resultatet blir en ratatouille med koncentrerade smaker och extra sötma. Bjud med ljust surdegsbröd, en god bit fransk ost och gärna kokta ägg för extra mättnad.

Våga lamm på grillen. Salt, peppar och lite koll på innertemperaturen är allt som krävs för att få perfekt saftiga lammracks. Servera med caponata, en traditionell sötsyrlig siciliansk grönsaksröra och en fräsch getostkräm. Caponata över? Mums på mackan!

Krispig aubergineschnitzel serveras med den italienska såsen agrodolce, en simmig sås på vinäger, honung och pinjenötter, samt rostad potatis och vitlöksstekt broccoli.

Smakrikt och underbart gott sammanfattar den här rätten bra! Den kräver lite tid men är värd all möda och väntan.

Perfekt grillade lammracks med rosmarin och vitlök. Servera med grillad fetaost och grönsaker som tillbehör.

Servera ugnsrostad potatis och saftig laxfilé tillsammans med en smakrik ratatouille och krämig aioli, och du har en komplett middag! Laxfilén tillagas i ugn med lite salt och peppar, så att laxens goda smak får komma till sin rätt.

Gör en pajdeg, rosta rotfrukter i ugn och häll på syrlig vinägrett.

En färgsparkande grillrätt med inspiration från Armenien. Saftiga rosmarin- och vitlöksmarinerade lammracks serverade med en mustig grönsaksröra och bröd. Perfekt för ljumma sommarkvällar! Recept: Anna Demirian (@kitchenofanna på Instagram).

En mustig och färgsprakande kycklinggryta med smaker från södra Frankrike. Aubergine, paprika, tomat, vitlök och örter ger grytan en härlig provencalsk karaktär. Perfekt för både vardag och helg – servera med rosmarindoftande potatis, svarta oliver och en fräsch machésallad.

Recept på pasta bolognese med kycklingfärs. En klimatanpassad variant av köttfärssås bolognese lagad med kycklingfärs och med aubergine som ger god mustig smak. Servera såsen blandad med penne eller tagliatelle, parmesan och nymald svartpeppar.

En krämig och smakrik pastarätt med aubergine och körsbärstomater. Tomatpuré och crème fraiche skapar en len sås med djup smak, och toppad med basilika och chili blir det en riktig vardagsfavorit.

”När vi kom hem till Sverige och Norrköping var det inte lika lätt att hitta spännande råvaror av riktigt bra kvalitet som i Australien. Men med lite kreativitet skapade vi nya recept som passade de ingredienser som stod till buds. Här är vår egen variant av antipasti.” /Sofia Wood

Filodeg ger en underbart frasig paj! Pensla med ägg mellan varje ark, lägg i grönsaksfyllningen och smula fetaost över – ljuvligt tillsammans med en ugnstekt kyckling kryddad med citron, timjan och kärlek. Med en frisk och saftig sallad till blir det en middag att minnas.

Bjud på saftiga kycklingfiléer serverade med stekt sötsyrlig aubergine.

Aldrig har väl inlagda grönsaker varit så populärt som nu! Servera med charkuterier, hamburgaren eller på buffébordet.

Recept på kyckling i krämig ratatouille. Här har ratatouillen fått extra krämighet av smaksatt crème fraiche. Kyckling ger också god smak till såsen, när den får koka med en stund.

En distinkt variant av den turkiska klassikern Kuzu Tandir – långkokt lamm marinerat i Kikkoman-sojasås, citron och örter för en rik umamiglasyr. Serveras med aromatisk orzopilaff och möra grönsaker och blir en tröstande vintermåltid.

Moussaka med potatis – en traditionell gratäng som förknippas med Grekland. I denna rätt har aubergine och köttfärs huvudrollen och dessa varvas med en krämig ostsås smaksatt med muskot som går under namnet mornaysås.

Härlig smakrik porchetta.

Aldrig har väl inlagda grönsaker varit så populärt som nu! Servera med charkuterier, hamburgaren eller på buffébordet.

Vad sägs om att förgylla helgen med lammrack serverade med persisk ratatouille? Riktigt festligt och gott!

Lyxig pizza med charkiturier, aubergine, pinjenötter och citron. Fin kombination av smaker som gör denna pizza perfekt att bjuda gäster på.

Känn dig fransk och gör den mustiga grönsaksröran ratatouille med aubergine, zucchini, paprika och tomat i huvudrollen. Ge stekning och kokning lite tid och kärlek, det vinner smakerna på. En klassiker till lammracks, stekt fisk eller använd som bas i andra rätter.

En utsökt kall förrätt i italiensk stil med färgglada grillade grönsaker med en aromatisk fruktig ton från citron och Mirin.

Pasta alla Norma är en siciliansk pastarätt med tomat och friterad aubergine. En klassisk pasta alla Norma toppas med lagrad ricotta, men vi använder smulad vitost. En lättlagad pasta med massa smak.

Rostade grönsaker i pitabröd.

Vegetariska grillspett med pesto, rostade grönsaker på spett smaksatta med citron och rosmarin. Servera med hemmagjord pesto. Passar utmärkt i sommar.

Recept på polpette di melanzane – auberginebollar med tomatsås av färska tomater. Smaken av aubergine när den är ordentligt tillagad är mustig och smakrik. Här är den tillagad två gånger; först i ugn och därefter stekt som bollar. En förrätt på tillagade grönsaker passar bra före en stadig kötträtt, men den kan även serveras som ensamrätt med pasta. Servera 2–3 bollar som förrätt eller 4–5 bollar som huvudrätt med pasta.

Ratatouille i grillkorg med comtéost är en god vegorätt. Ratatouille serveras ofta som tillbehör till kött eller fisk, men här äts den som ensamrätt med ost och baguette.

En fantastiskt smakrik ratatouille med zucchini, aubergine, paprika och lök serveras med perfekt stekta lammkotletter. Sätt på klippet för att se Tareqs tips på hur du får till den perfekta stekningen av lammet.

Denna gryta på krossade tomater och rödvin med squash, aubergine, kikärtor och stora bitar vit fisk är smakrik, mättande och god!

En middag med smak av Italien där såväl cacio e pepe som pasta ragusa gett inspiration. Resultatet blir en perfekt balans mellan sötma, syra och hetta!

Saftiga, grillade kycklingvingar i en kryddig marinad med lime, sojasås från Kikkoman och paprika. Servera med couscous med grillade grönsaker och yoghurtsås med het chili.

"Med ett frasigt yttre smälter auberginen i munnen. Det här är en middag som vi lagar ofta. Använd de frukter och grönsaker du gillar i pärlcouscoussalladen - och de rotfrukter som ser lite ledsna ut kan du använda i en rostad tomatsås." /Josefine Haamer von Hofsten och Carla von Hofsten

Ett klassiskt långkok där lammläggen får sjuda långsamt tillsammans med grönsaker, matlagningsvin och aromatiska kryddor tills köttet blir mört och saftigt. Den här rätten fyller köket med underbara dofter och blir en festlig middag som enkelt kan serveras med krämig polenta och en fräsch sallad vid sidan av. Perfekt när du vill imponera utan att behöva stå vid spisen hela tiden.

Siri bjuder på en riktigt örtig och god ragu som serveras med tagliatelle. Perfekt middagstips som går att variera med det man har hemma.

Slår man ihop bolognesesåsen med min andra favorit, pasta a la Norma , får man en dubbelt så god sås jämfört med den vanliga köttfärssåsen . Såsen är ordentligt kryddad med oregano, rosmarin och lagerblad.

Ratatouille är inte bara en populär barnfilm, utan även namnet på en fransk grönsaksrätt. Voilà, här kommer grundreceptet! Basen i ratatouille är tomat, paprika, zucchini, aubergine, lök, vitlök och örter som får koka en bra stund tillsammans för att alla mustiga smaker ska komma fram. Andra grönsaker du kan slänga ner är till exempel svamp, morötter, fänkål eller spenat. Perfekt att slänga ner lite grönsaker som du har liggandes hemma som kanske börjar se lite trötta ut. Ratatouille kan serveras som en vegetarisk huvudrätt med ris och ett gott bröd, som tillbehör till kött, fisk eller kyckling, eller användas som bas till exempel till en vegetarisk lasagne. Gott och mångsidigt!

Caponata är klassisk siciliansk röra som är gjord på söta och syrliga ingredienser, som aubergine, lök, tomater, citron och kapris. Serveras ofta som antipasto.

Mustig och smakrik gratäng med lammfärs, aubergine och ostsås. Servera gärna en grekisk sallad med tomater, oliver och fetaost till.

Recept på pappardelle med lammfärssås. Vardagens köttfärsås får ett lyft med lammfärs smaksatt med rosmarin och honung.

Auberginerullader med en citron och spiskummin doftande lammfärs som fyllning. Detta kräver lite fingerfärdighet men är väl värt arbetet. Häll över en mustig tomatsås som smaksatts med rosmarin, honung och vitlök och som avslutning gratinera rullarna med fetaost. Smaklig spis!

Enkelt recept på ratatouille som görs i ugn med paprika, lök, zucchini och aubergine och massa färska kryddor. Otroligt gott till lammfärsbiffar.

Det här är ett härligt sätt att umgås – att bjuda hela rätten på en stor plåt. Ur kokboken Lantlig spis.