smakligspis.se

Caponata är en grönsaksragu med lök, vitlök, chili och massor av härliga grönsaker som passar ihop med de klassiska färsbiffarna.

Siri Barje gör en variant på den franska klassikern ratatouille och rostar alla grönsaker i ugnen. Resultatet blir en ratatouille med koncentrerade smaker och extra sötma. Bjud med ljust surdegsbröd, en god bit fransk ost och gärna kokta ägg för extra mättnad.

Recept på couscoussallad med mozzarella. En matig sallad där de rostade ­grönsakerna ger couscousen en ­härlig saftighet.

Extra saftig blir fläskfilén när du lindar in den i bacon före stekning. Servera med rostade grönsaker och vitlöks- och olivsmör.

Fräschaste middagen med grillade grönsaker! Recept av Lena Söderström

En mustig och färgsprakande kycklinggryta med smaker från södra Frankrike. Aubergine, paprika, tomat, vitlök och örter ger grytan en härlig provencalsk karaktär. Perfekt för både vardag och helg – servera med rosmarindoftande potatis, svarta oliver och en fräsch machésallad.

Zeina Mourtada bjuder på ugnsrostade grönsaker med fetaost, soltorkade tomater, oliver och citron. En enkel, smakrik rätt där allt lagas på en plåt.

Aldrig har väl inlagda grönsaker varit så populärt som nu! Servera med charkuterier, hamburgaren eller på buffébordet.

Caponata är en siciliansk grönsaksröra som smakar lite syrligt av en skvätt vinäger. Röran innehåller även kapris och gula russin som ger en härlig smakbrytning mellan sött och salt. Ät caponatan ljummen eller kall på bröd, eller som grilltillbehör.

Smakligt tillbehör till det grillade köttet en varm sommardag. Fungerar även utmärkt som ensamrätt eller till buffébordet.

Caponata är lite som en italiensk ratatouille. En fantastiskt smakrik grönsaksröra som passar jättebra som tillbehör till grillat, sommarens alla fester eller på en bit rostat surdegsbröd. Den klassiska sicilianska rätten bjuder på en härlig balans mellan sött och syrligt, där aubergine, tomat, rödvinsvinäger och kapris får koka ihop till en fyllig och aromatisk blandning. För att lyfta smakerna ytterligare kan du steka grönsakerna i BreOliv från Zeta som ger en finstämd smak av olivolja. Tänkt dig olivolja i bredbar form som funkar lika bra i matlagning som i bakning. Servera caponatan ljummen eller kall – den blir ofta ännu godare dagen efter när smakerna verkligen fått sätta sig.

Smakrik tomatsås med vegetariska auberginebollar till. Recept ur kokboken: Lugn mage med grön mat av: Sofia Antonsson och foto: Ulrika Pousette.

Ställ fram allt på bordet och låt alla plocka på sig sina favoritgodsaker.

Det här är en härlig helgrätt som passar att avnjuta på söndagen. Den tar inte lång tid att förbereda, men kräver lite tålamod för att ingredienserna ska koka ner och bli så där perfekt mustiga och smakrika. Låter man dem göra det blir rätten underbar.

En pytt med potatis, aubergine och paprika, tillagad i ugnen och serveras direkt ur formen. Som pricken över i – fetaostkräm med honung!

Caponata är en siciliansk grönsaksröra med starka traditioner, i många variationer. Varje familj hade sitt eget recept. Caponatan är baserad på aubergine, kapris och många andra grönsaker. Perfekt som antipasti före maten eller som tillbehör till många olika rätter.

Aldrig har väl inlagda grönsaker varit så populärt som nu! Servera med charkuterier, hamburgaren eller på buffébordet.

Ett gott tillbehör som passar bra till det mesta.

Härligt recept för vegogrillen med grillad aubergine, en klassisk grekisk fetaostsallad och självklart tzatziki - den grekiska röran som de flesta av oss inte kan få nog av. Perfekt som förrätt eller som huvudrätt om du serverar med ett gott bröd!

En spännande pasta med selleri, aubergine, grillad paprika, sardeller, kapris, russin och mandel!

En variant på den italienska brödsalladen panzanella. Istället för bröd är basen svenskt matvete som innan tillagning rostas i ugnen - rostningen ger en nötig och mustig smak. Välj grönsaker i säsong och i första hand svenska tipsar Paul Svensson.

En matig paj med medelhavssmaker och mycket ost. Perfekt grönt tillbehör eller som ensamrätt med en sallad till. Servera pajen ljummen.

Detta recept på stekt lax, potatis, aubergine och zucchini med citroncrème är typisk en vardagsmiddag, eller till och med lite lyxigare vardagsmat ♥️.

Detta recept på mustig vegoragu med pappardelle, aubergine och zucchini blir en helt vegetarisk och vegansk ragu som är smarrig att svänga ihop till helgen.

”Detta är ett av mina bästa korvrecept. Inspiration har jag hämtat från en härlig skidresa där vi åt en vansinnigt god korvpizza på en alptopp. Jag använder naturligtvis så många svenska råvaror som möjligt och absolut en korv gjord på svenskt kött om jag gör pizzan hemma. Chorizon ska vara stark och ge karaktär, var noga med att smula korven över pizzan. Grönsakerna kan blandas friskt, välj gärna egna favoriter.” Maria Forshufvud

Grönsaksröra med örter, oliver och mandel är en god vegetarisk rätt som även passar bra på buffén. Om du inte har granatäppelsirap kan du röra ner 2 msk portvin och 2 tsk god vinäger samtidigt med passerade tomater. Det blir inte samma sak, men gott på ett annat sätt. Mängden chiliflakes kan variera beroende på hur stark du vill ha din grönsaksröra.

Recept från Barilla. Laga en underbar bruschetta med Pesto alla Genovese. Den här bruschettan komponeras med valfri lufttorkad skinka, lantbröd och svarta oliver. Toppa rikligt med pesto! 

Ugnsgratinerade grönsaker med marinerade kronärtskockor och svarta oliver. Toppa med smält mozzarellaost. Ett vegetariskt alternativ eller tillbehör.

Caponata är som en italiensk ratatouille, fast ännu smakrikare om du frågar mig. Här har jag använt den som grund till den här smarriga bolognesen med belugalinser.

Många färger och mycket godis. Lägg upp på stiligaste stora fatet så får du en riktig paradrätt.

En underbar bruschetta med Barilla Pesto alla Genovese, parmaskinka, ugnsrostad paprika och aubergine.

En jambalaya innehåller både räkor, stark korv, kycklingkött, grönsaker och ris, och serveras här med en kall auberginekräm.

En klassisk grönsaksröära som passar bra till past eller ris. Den kan också användas som fyllning i till exempel Zucchini. Dubblera gärna receptet, för ratatouille går bra att spara i Frysen i så fall bör du dock tillsätta oliverna efter att den har tinat.

En lättgratinerad ratatouille blir perfekt till stark korv. Recept ur "Om jag var din hemmafru".

En vacker och annorlunda variant på paj. Här kavlar du bara ut degen direkt på plåten, lassar på med medelhavets godaste fyllning och viker upp kanterna för en härligt rustik look. Det är enkelt, befriande opretentiöst och smakar som en solig eftermiddag vid medelhavet.

serverad med saffran och vitlöksrostade grönsaker, samt ruccolasallad

En rätt med många moment men som är väl värd all möda eftersom smakerna är fantastiska. Passa på att göra fler bollar om du vill frysa in till senare. Tomatsåsen är också god som den är, till pasta. Recept från “För dig med IBS: Lugn mage för dig med grön mat”, Bonnier Fakta.

Här har vi en burgare som tar sikte på Medelhavet och lämnar den klassiska snabbmatsvarianten långt bakom sig. Genom att byta ut nötköttet mot smakrikt lamm får du en saftigare och mer karaktärsfull bas som fullkomligt älskar sällskapet av grillade medelhavsgrönsaker. Den pricken över i:et? En krämig fetadressing med precis rätt sälta