smakligspis.se

Prova en snabb, vegetarisk gryta med aubergine och vita bönor till pastan ikväll. Toppa med färsk oregano och riven ost som smälter gott på den smakrika såsen.

Stek kotletter och gratinera i krämig sås. Toppa med parmesan och gremolata. En läcker festrätt med klyftpotatis och tomatsallad.

Om du vill få en ny twist på din pizza gör du den här veganska pizzan med auberginekräm. Ljuvlig god med fräscha smaker av kronärtskocka, zucchini, tomater och oliver.

Caponata är en grönsaksragu med lök, vitlök, chili och massor av härliga grönsaker som passar ihop med de klassiska färsbiffarna.

Siri Barje gör en variant på den franska klassikern ratatouille och rostar alla grönsaker i ugnen. Resultatet blir en ratatouille med koncentrerade smaker och extra sötma. Bjud med ljust surdegsbröd, en god bit fransk ost och gärna kokta ägg för extra mättnad.

Smakrika lammfärsbiffar i annorlunda gratäng

Höstgryta där aubergine, tomat, vitlök och oregano får koka samman. Innan mandel och oliver tillsätts och ger denna grönsaksgryta extra karaktär. Smörstekt torsk blir kronan på verket. Toppa gärna rätten med krutonger och njut av en rykande varm gryta.

En matig vegetarisk sallad med bland annat gröna linser, oliver och syrlig sumakdressing. Allt serveras tillsammans med en krämig aubergine- och misotahini.

Gillar du också mat som äts i bröd lite extra? Då ska du laga dessa saftiga köttfärsbiffar med oliver och kapris – servera i varma pitabröd tillsammans med tomater och kryddig aubergineröra med tahini.

Smidig allt i ett-middag där potatis, aubergine, zucchini, tomat och rödlök rostas på en plåt i ugnen och serveras med fetaost och oliver.

Auberginekött har en härlig konsistens och blir gott rökig när den grillas. Toppa den med ett syrligt och salt ostströssel och du får ett gott tillbehör till allt möjligt grillat.

Recept på couscoussallad med mozzarella. En matig sallad där de rostade ­grönsakerna ger couscousen en ­härlig saftighet.

Extra saftig blir fläskfilén när du lindar in den i bacon före stekning. Servera med rostade grönsaker och vitlöks- och olivsmör.

Melitzanosalata är en grekisk syrlig auberginesallad där aubergine bakas eller grillas mjuk och blandas med vitlök, olivolja och citron. Magiskt god röra som passar utmärkt till grillat eller en bit bröd.

Fräschaste middagen med grillade grönsaker! Recept av Lena Söderström

Att samla familj och vänner runt lite småplock passar våren perfekt! Låt er inspireras av dessa tre röror och servera knapriga kex eller krispig grissini till.

En mustig och färgsprakande kycklinggryta med smaker från södra Frankrike. Aubergine, paprika, tomat, vitlök och örter ger grytan en härlig provencalsk karaktär. Perfekt för både vardag och helg – servera med rosmarindoftande potatis, svarta oliver och en fräsch machésallad.

Den här fräscha salladen med tomat, aubergine, vitlök och oliver gör sig riktigt bra i vårvärmen. Servera den som en lätt lunch, som tillbehör till middagen eller som del av en buffé.

Tahini reder såsen och gör den krämig, nötig och alldeles underbar. Använd en ljus tahini gjord på skalade sesamfrön. Prova även såsen till stekt halloumi eller pasta.

Gör en puré av jordärtskocka och servera tillsammans med ugnsbakad aubergine. Passar perfekt som förrätt eller tillsammans med en god bit fisk eller halloumi.

Bjud på grillspett med kyckling varvad med citron och lök. Rulla in halloumiost och romarin i bacon och ge det fin färg på gallret.

Zeina Mourtada bjuder på ugnsrostade grönsaker med fetaost, soltorkade tomater, oliver och citron. En enkel, smakrik rätt där allt lagas på en plåt.

Matig macka med grillad aubergine, edamamekräm och BreOliv. Matig macka med fräscha smaker som passar utmärkt till picknicken eller som lättare lunch.

Vegetarisk smörgåstårta fylld med aubergine, kronärtskockor och soltorkade tomater. Festlig och vacker passar den utmärkt vid tillfällen med många gäster.

Minnet från när jag lagade den här rätten ute i öknen tillsammans med pappa och brorsan kommer jag alltid att bära med mig. Pappa fick sätta namnet på den – Hoch el Hellow är gatan där han växte upp i Jerusalem.

Aldrig har väl inlagda grönsaker varit så populärt som nu! Servera med charkuterier, hamburgaren eller på buffébordet.

Caponata är en siciliansk grönsaksröra som smakar lite syrligt av en skvätt vinäger. Röran innehåller även kapris och gula russin som ger en härlig smakbrytning mellan sött och salt. Ät caponatan ljummen eller kall på bröd, eller som grilltillbehör.

En kryddig vardagsrätt med smaker som flörtar med Nordafrika. Saftiga köttfärsbiffar med ugnsbakad aubergine som marineras i den nordafrikanska kryddblandningen chermoula och serveras med bulgursallad med linser och en het chili- och tomatchutney.

Smakligt tillbehör till det grillade köttet en varm sommardag. Fungerar även utmärkt som ensamrätt eller till buffébordet.

Caponata är lite som en italiensk ratatouille. En fantastiskt smakrik grönsaksröra som passar jättebra som tillbehör till grillat, sommarens alla fester eller på en bit rostat surdegsbröd. Den klassiska sicilianska rätten bjuder på en härlig balans mellan sött och syrligt, där aubergine, tomat, rödvinsvinäger och kapris får koka ihop till en fyllig och aromatisk blandning. För att lyfta smakerna ytterligare kan du steka grönsakerna i BreOliv från Zeta som ger en finstämd smak av olivolja. Tänkt dig olivolja i bredbar form som funkar lika bra i matlagning som i bakning. Servera caponatan ljummen eller kall – den blir ofta ännu godare dagen efter när smakerna verkligen fått sätta sig.

Snabblagad middag fullproppad med goda grönsaker, pasta och tomatsås. Smakerna känns igen från klassikern pasta puttanesca men här ingår också grönsaker som aubergine och grönkål.

Halloumiburgare finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker. Hittar du dem inte kan du grilla halloumiost istället.

Smakrik tomatsås med vegetariska auberginebollar till. Recept ur kokboken: Lugn mage med grön mat av: Sofia Antonsson och foto: Ulrika Pousette.

Caponata är en siciliansk röra på söta och syrliga ingredienser som aubergine, lök, tomater, citron och kapris. Servera som en antipasto eller som tillbehör till grillat.

Ställ fram allt på bordet och låt alla plocka på sig sina favoritgodsaker.

Det här är en härlig helgrätt som passar att avnjuta på söndagen. Den tar inte lång tid att förbereda, men kräver lite tålamod för att ingredienserna ska koka ner och bli så där perfekt mustiga och smakrika. Låter man dem göra det blir rätten underbar.

En vegetarisk pizza med tomatsås med lite chilisting, aubergineskivor och oliver. Några färska basilikablad blir gott och fint på toppen efter gräddningen.

En ”röra” är god som dipp, på brödet och känns självklar till det mesta som läggs över glöden.

En välsmakande rätt med härliga medelhavsinspirerade smaker

En pytt med potatis, aubergine och paprika, tillagad i ugnen och serveras direkt ur formen. Som pricken över i – fetaostkräm med honung!

Helstekt fläskfilé som blir underbart god i en marinad av balsamvinäger och honung. Till serveras den smakrika och sicilianska grönsaksröran caponata. En perfekt bjudrätt!

Caponata är en siciliansk grönsaksröra med starka traditioner, i många variationer. Varje familj hade sitt eget recept. Caponatan är baserad på aubergine, kapris och många andra grönsaker. Perfekt som antipasti före maten eller som tillbehör till många olika rätter.

Aldrig har väl inlagda grönsaker varit så populärt som nu! Servera med charkuterier, hamburgaren eller på buffébordet.

Ett gott tillbehör som passar bra till det mesta.

Caponata med aubergine är en siciliansk tomat- och grönsaksröra som gärna serveras ljummen. Passar bra som tillbehör till kyckling, kött eller som egen vegetarisk rätt.

Härligt recept för vegogrillen med grillad aubergine, en klassisk grekisk fetaostsallad och självklart tzatziki - den grekiska röran som de flesta av oss inte kan få nog av. Perfekt som förrätt eller som huvudrätt om du serverar med ett gott bröd!

En spännande pasta med selleri, aubergine, grillad paprika, sardeller, kapris, russin och mandel!