smakligspis.se

Recept på lättlagad lammgryta . Auberginen ska stekas och kokas tills den blir mjuk och god. Smaka dig fram med harissapasta så att yoghurten blir lagom stark för din smak. Vissa sorters harissa är starkare än andra.

En ljuvlig paj med lock där ett lager färdig smördeg ligger som ett gyllene täcke över den saftiga och smakrika lammfärsfyllningen. Lammfärsen får god smak av aubergine, vitlök och spiskummin.

En mustig köttfärssåsvariant med lammfärs och aubergine. Aubergine tar åt sig smaken av färsen och kryddorna på ett utmärkt sätt samtidigt som den bidrar med sin egen fylliga smak. Kryddningen påminner om grekisk moussaka. Rätten går utmärkt att lägga i matlådan, om det mot förmodan skulle bli något över.

Aubergine är verkligen en grönsak som vinner på att tillagas i ugn med en god olivolja. Här fylls den mjuka auberginen med en tomatbaserad lammfärsröra med orientalisk smak av muskot och spiskummin. Pinjekärnor, parmesan och persilja fulländar rätten.

Den smakrika auberginegrytan med svarta bönor, krossad tomat och lök är ett läckert tillbehör till de grillade kycklinglårfiléerna.

Ett enkelt och väldigt gott recept på moussaka. Istället för att försteka auberginen i stekpanna låter Zeina den tillagas smidigt på plåt i ugnen. Därefter varvas den med köttfärssås och bechamelsås. Tips! Här hittar du ett klassiskt recept på grekisk sallad att bjuda till >>

Moussaka är en traditionell rätt inom det grekiska köket och även i Mellanöstern. En kryddig och krämig rätt med aubergin, potatis, köttfärs, bechamelsås och ost. Tips att byta ut nötfärsen mot vegofärs för en vegetarisk moussaka.

Moussaka möter ostgratinerad aubergine fylld med kryddig lammfärs. Resultatet kallar vi kort och gott: öppen moussaka.

Mustig vardagsgryta med inspiration från den turkiska klassikern kuru fasulye, men här i vegetarisk version. Snabb, billig och full av smak. Serveras med kall yoghurt och bulgur.

Här har vi bytt ut det klassiska potatismostäcket mot krispig potatis och palsternacka. Färsen kryddas med mustiga kryddor som spiskummin och koriander samt gula russin.

Moussaka med potatis – en traditionell gratäng som förknippas med Grekland. I denna rätt har aubergine och köttfärs huvudrollen och dessa varvas med en krämig ostsås smaksatt med muskot som går under namnet mornaysås.

Servera hummus till middag eller lunch! Denna ljuvligt krämiga kikärtsröra gör sig fint tillsammans med auberginegryta, stekt fläskfärs och syrlig snabbpicklad morot.

Vegetarisk chili con carne, en så kallad chili sin carne, med grönsaker, bönor och smakrika kryddor. Perfekt till middag när de vegetariska smakerna ska stå i fokus. En vardagsrätt som kommer göra succé!

Lammfärs ger gulaschen en mustig smak och många av kryddorna finns i skafferiet. Lammfärsen kan bytas ut mot nötfärs om så önskas.

Den här rätten består av en söt, syrlig och het tomatsås som toppas med ugnsbakad potatis och aubergine.

Mustig och smakrik gratäng med lammfärs, aubergine och ostsås. Servera gärna en grekisk sallad med tomater, oliver och fetaost till.

Auberginerullader med en citron och spiskummin doftande lammfärs som fyllning. Detta kräver lite fingerfärdighet men är väl värt arbetet. Häll över en mustig tomatsås som smaksatts med rosmarin, honung och vitlök och som avslutning gratinera rullarna med fetaost. Smaklig spis!

Glöm tacofredag, nu kör vi nachosfredag! Färssåsen kryddas med klassiska texmexkryddorna cayennepeppar och spiskummin. Hemmagjord tomatsalsa gör susen – finns det korianderskeptiker i familjen så servera örten vid sidan om! Servera det hela med hemgjorda nachochips av tortillas och avokadoröra.

Bulgursallad med halloumi och aubergine passar perfekt som grönt alternativ till grillkvällen.

En supergod och snabblagad chili som passar både till vardag och fest. Denna är utan kött och därför heter den "sin carne". Servera med nachochips och det ska vara festligt, gärna guacamole.

Saftig kebab med alla klassiska tillbehör. Det här receptet tar kebaben till nästa nivå med kebabfärs på högrev, friterad aubergine, krispig rödkålssallad, syrlig sumak-lök och en krämig tahiniyoghurt samt het tomatsås.

Härligt knaprig aubergine som panerats i ost och stekts gyllenbruna. Servera med en mustig hemmalagad tomatsås och en fräsch sallad.

Aubergine och köttfärsröra kryddad med vitlök, kanel och muskotnöt är huvudingredienserna i denna härligt krämiga grekiska moussaka.

Detta är en mustig och god vardagssoppa som även är perfekt att ta med ut i en mattermos i ryggsäcken som lunch. Förbered även örtkrämen och förvara den i en glasburk. Det är otroligt gott att servera soppan med en smörstekt grilled cheese med vitlökssmör och perfekt smält ost!

Kikärtspaté med sötpotatis är en vegetarisk och fräsch rätt som serveras med en grönsaksröra. En rätt full med spännande smaker.

Recept från Hemlagat, nr 3 / 2019

Till denna moussaka används kycklingfärs som smaksatts med tomater och oregano. Varva med skivor av aubergine och krämig ostsås.

Auberginegrytan som görs med små babyauberginer är verkligen en god gryta. Krydda med chili, spiskummin och vitlök det ger grytan en härligt, mustig smak. Servera grytan med couscous och mycket mynta och koriander.

ANNONSSAMARBETE MED LG Ni är många som har uppskattat tipsen jag har delat med mig i samarbete med LG där målet är att sprida kunskap och förhoppningsvis se till att minska matsvinnet i Sverige. HÄR! tipsade jag om hur ni kan göra världens godaste fattoush med grönsaker och gammalt bröd och HÄR! fick ni recept

Detta recept på korvpanna med bönor och krossade tomater kommer från min andra kokbok Allt i ett-rätter. Detta är enkel och god mat där allt lagas i ugnen.

Med en riktigt god grundfärs är det enkelt att variera dina middagar. Här har vi valt en vegansk variant med linser, men det går såklart lika bra med vilken färs som helst. Det fiffiga är att den går att äta till så mycket mer än bara pasta. Så passa på att göra en dubbel sats, så har du förberett för middagar längre fram i veckan.

Läcker nordafrikansk rätt med kryddiga köttbullar i mustig tomatsås som toppas med ägg. Har du ingen tagine (traditionell marockansk lergryta) hemma går det bra med en ugnsform eller stekpanna med lock. Recept: Zeina Mourtada.

Lammfärsbullar med smak av spiskummin, koriander, kanel och vitlök. Smakar härligt med myntayoghurt och couscous.

Det här är comfort food när den är som bäst! Även om CTM (Chicken Tikka Masala) har tydliga rötter i det nordindiska köket sägs rätten ha tillkommit i Storbritannien. Enligt sägnen var det en kock som satt på ett överflöd av tandoorigrillad kyckling (chicken tikka) som värmde på bitarna i en gräddig tomatsås. Resten är historia och sen dess har CTM blivit den tveklöst populäraste curryrätten i väst. Det är verkligen ett stort plus om du lyckas planera för att marinera kycklingen över natten – yoghurten gör den så mycket saftigare och smakrikare.

En mättande och rustik köttfärssoppa på nötfärs och goda grönsaker som morot, potatis, lök, paprika och stjälkselleri. Soppan toppas med en klick crème fraiche och bjuds med bröd. En perfekt vardagssoppa du enkelt kan variera med de råvaror du har hemma.

Palak paneer är nog en av de populäraste maträtterna på indiska restauranger här i Sverige. Väldigt många älskar den och den finns i otroligt många versioner. Det sägs att man kan bedöma restaurang- ens kvalitet efter hur väl de gör sin palak paneer. Att få till rätt krämighet i spenaten, rätt konsistens på osten och rätt smak på såsen kräver en viss känslighet. Här är en ny version där osten bytts ut mot tofu och spenaten mot grönkål. Du kan förstås välja spenat om du vill, men grönkålen gör grytan mycket mer mättande!

Koshari är en traditionell egyptisk rätt som kommer att få dina smaklökar att jubla. Det är verkligen en ovanlig mix på rätten. Det varvas ris, linser, het tomatsås, karamelliserad lök, pasta och kikärtor i ett och samma fat. Vilken härlig mix och oj vilka läckra smaker rätten bjuder på. I Egypten säljs koshari i stort

Moussaka är kanske den mest välkända av alla grekiska rätter och variation på recepten är otaliga. Här innehåller den aubergine.

En smakrik, vegansk rätt med indisk touch som tar quinoan till oanade höjder! Quinobollarna blir extra saftiga och goda när de får ligga och gotta till sig i masalasåsen. Serveras med råris och färsk koriander.

Smakrikt och underbart gott sammanfattar den här rätten bra! Den kräver lite tid men är värd all möda och väntan.

Kycklingfilé, champinjoner, potatisgnocchi och ratatouille med aubergine i en härlig gratäng. Toppa med mozzarella. Bästa bjudmaten!

Spaghetti och köttfärssås är en av våra mest omtyckta och lagade rätter i Sverige. Det är en riktig vardagsräddare som alltid går hem! Du känner kanske att du vill piffa upp den klassiska köttfärssåsen och då är detta ett perfekt recept för dig. Pasta och köttfärssås på afghanskt vis. Köttfärssåsen är kryddig och full med

Krämig pasta med kyckling, aubergine, vitlök, chili, tomater och fetaost. Perfekt vardagsmiddag.

Palak paneer är en gryta med indisk kryddning. som vi ofta gör under hösten, då brukar vi vilja laga mustiga rätter.

Vegetarisk lasagne med grönsakssås, svamp och fetaost. Krämigt och smakrikt, den perfekta middagen!

Här har vi lagt till blåmusslor i den klassiska italienska pastarätten ”Norma” med tomatsås och aubergine. Smakerna gifter sig perfekt.

Aprax, eller dolma som de också är kända som, är fyllda grönsaker som sakta sjuds och fyller huset med en oemotståndlig doft av färska örter, aromatiska kryddor och citron. En doft som för mig tillbaka till barndomen när jag brukade sitta i köket och bara titta på när min mormor och mamma lagade traditionell mat. Det var verkligen fascinerande. Aprax/dolma tillagas på olika vis i det kurdiska köket och i många andra delar av Mellanöstern och Medelhavsområdet. Till min växtbaserade kurdiska fyllning använder jag ris, bruna linser och färska örter som bas. Den syrliga smaken kommer från färskpressade citroner och granatäppelsirap. Du kan fylla en blandning av de grönsaker du föredrar, eller bara använda en grönsak. Det som är typiskt för den kurdiska versionen är att vi ofta kombinerar olika sorters grönsaker och använder mycket färska örter (dill är ett måste). I det här receptet använder jag soltorkad kryddig paprika, babyzucchini, aubergine, lök och vinblad. Det här är en typisk maträtt som man tar med sig på ”seyran” på våren. Seyran på kurdiska betyder en utflykt i vacker natur med mycket mat, och det råkar också vara mitt namn. Så naturligtvis är denna seyran-rätt en av mina absoluta favoriter!