smakligspis.se

Det här är en härlig helgrätt som passar att avnjuta på söndagen. Den tar inte lång tid att förbereda, men kräver lite tålamod för att ingredienserna ska koka ner och bli så där perfekt mustiga och smakrika. Låter man dem göra det blir rätten underbar.

Detta recept på mustig vegoragu med pappardelle, aubergine och zucchini blir en helt vegetarisk och vegansk ragu som är smarrig att svänga ihop till helgen.

Ett enkelt och väldigt gott recept på moussaka. Istället för att försteka auberginen i stekpanna låter Zeina den tillagas smidigt på plåt i ugnen. Därefter varvas den med köttfärssås och bechamelsås. Tips! Här hittar du ett klassiskt recept på grekisk sallad att bjuda till >>

Moussaka är en traditionell rätt inom det grekiska köket och även i Mellanöstern. En kryddig och krämig rätt med aubergin, potatis, köttfärs, bechamelsås och ost. Tips att byta ut nötfärsen mot vegofärs för en vegetarisk moussaka.

Med en riktigt god grundfärs är det enkelt att variera dina middagar. Här har vi valt en vegansk variant med linser, men det går såklart lika bra med vilken färs som helst. Det fiffiga är att den går att äta till så mycket mer än bara pasta. Så passa på att göra en dubbel sats, så har du förberett för middagar längre fram i veckan.

Moussaka möter ostgratinerad aubergine fylld med kryddig lammfärs. Resultatet kallar vi kort och gott: öppen moussaka.

Servera ugnsrostad aubergine och lök med marinerade bönor och smakrik tomatsås till middag! Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

En underbar italiensk auberginegratäng med ganska få ingredienser och massor av smak. I den här rätten kan det inte bli för mycket ost!

Recept på pasta bolognese med kycklingfärs. En klimatanpassad variant av köttfärssås bolognese lagad med kycklingfärs och med aubergine som ger god mustig smak. Servera såsen blandad med penne eller tagliatelle, parmesan och nymald svartpeppar.

Det finns miljontals recept på ­ moussaka , det här receptet är fram­taget för att vara mindre mäktigt och oljigt och inte för tomatig som lasagne. ­Gravieraost är en populär grekisk hårdost gjord av får- och getmjölk. Den ystas med en liknande metod som används vid ystning av schweiziska gruyère. ­Andra ostar som också ger god smak är chèvrette eller grevé.

Sydfransk grönsakslasagne är en vegetarisk lasagne med aubergine, zucchini och rödlök i en örtkryddad ratatouille eller tomatsås. I det här receptet görs béchamelsåsen av t ex havredryck istället för mjölk. Lasagnen är god som storkok!

Mpriam eller briam heter grytan på grekiska. Genom att laga den i ugnen i stället för på spisen tillagas grönsakerna varsamt och behåller formen bättre. Servera med bröd, fetaost och gärna tzatziki.

Behöver du en enkel och snabb matlåda inför veckan? Då kommer här ett riktigt smidigt recept!

En färgmix av härliga grönsaker som aubergine, tomat, zucchini och paprika som tillagats långsamt på grillen blir riktigt gott. Du kan välja att rada upp dem som jag har gjort eller blanda alla grönsaker i mindre bitar. Smaken blir ljuvlig oavsett hur du gör. En tava på det uppradade viset är extra inbjudande för ögat och förgyller vilket dukat matbord som helst. Turlitava finns i olika varianter, vissa kan innehålla kött och andra är helt vegetariska. Var du än befinner dig på Balkan så är orden turli eller türlü gemensamt för rätten.

En rätt som är lika vacker som god, gjord på sommarens grönsaker. Samtidigt är den väldigt enkel att göra på grillen.

Pisto är som en fransk ratatouille eller italiensk caponata. En läcker grönsaksröra som är god både som tillbehör och som en egen rätt. Här har jag blandat ner kikärtor för att göra den matigare. Supergod tillsammans med ett lyxigt surdegsbröd.

Ragun och pastan går utmärkt att frysa in om det blir mat över efter middagen. I kylen håller hela rätten i 2–3 dagar efter tillagning. 

Moussaka med potatis – en traditionell gratäng som förknippas med Grekland. I denna rätt har aubergine och köttfärs huvudrollen och dessa varvas med en krämig ostsås smaksatt med muskot som går under namnet mornaysås.

Aubergine- och tomatgryta är en enkel vegetarisk gryta som gör sig bra med bröd, till ris, pasta eller varför inte med bönor? Grytan fungerar även bra som bas till andra grytor, soppor eller gratänger. Du gör den enkelt av aubergine, lök, krossade tomater och oregano.

Moussaka med potatis blir mildare i smaken. Prova också gärna att göra en med enbart potatis.

Servera hummus till middag eller lunch! Denna ljuvligt krämiga kikärtsröra gör sig fint tillsammans med auberginegryta, stekt fläskfärs och syrlig snabbpicklad morot.

Krämig och smakrik lasagne med aubergine och mycket ost. Perfekt vardagsmiddag.

Chili con carne är den perfekta vardagsrätten. För att göra den här klassiska rätten mer grön har vi adderat aubergine. Stek aubergine och köttfärsen tillsammans och tillsätt resten av godsakerna. Sen är det bara att njuta!

Matig shakshuka med aubergine som du serverar med smörstekt grönkål och gott bröd.

En mustig köttfärssåsvariant med lammfärs och aubergine. Aubergine tar åt sig smaken av färsen och kryddorna på ett utmärkt sätt samtidigt som den bidrar med sin egen fylliga smak. Kryddningen påminner om grekisk moussaka. Rätten går utmärkt att lägga i matlådan, om det mot förmodan skulle bli något över.

Denna pastagratäng har en bas av kikärtspasta samt härliga grönsaker som aubergine och zucchini. En god vardagsrätt eller bjudrätt som även smakar lika bra i lunchlådan. Servera med en sallad och ringla över olivolja med citronzest för en lyxigare touch!

Mustig mexikansk gryta med svarta bönor. Matig, mättande och riktigt smarrig! Servera med ris, pressa lime över, toppa med koriander, gräddfil eller havrefraiche och njut till middag. 4-6 port3 frp svarta bönor (á 400 g, läs tips nedan)1 gul lök1 färsk jalapeño4-5 st vitlöksklyftor1 grön paprika3 msk tomatpuré2 frp krossad tomat (á 400 g)1 msk

Fyllda aubergine med en kryddig färs, riven ost och en läcker bechamelsås. Påminner om moussaka i smakerna. Melitzanes papoutsakia är lika smarrig att servera till vardags som till fest! 4 portioner4 st små auberginer (ca 800 g)Olivolja till stekning och pensling av plåt Köttfärssås:400 g färs (kött- eller veggofärs funkar bra)2 gula lökar2-3 vitlöksklyftor1 burk krossad

Slår man ihop bolognesesåsen med min andra favorit, pasta a la Norma , får man en dubbelt så god sås jämfört med den vanliga köttfärssåsen . Såsen är ordentligt kryddad med oregano, rosmarin och lagerblad.

Mustig och smakrik gratäng med lammfärs, aubergine och ostsås. Servera gärna en grekisk sallad med tomater, oliver och fetaost till.

En enklare variant av den klassiska rätten moussaka men med alla smakerna på plats! Den tar tid men det är värt det.

Caponata är som en italiensk ratatouille, fast ännu smakrikare om du frågar mig. Här har jag använt den som grund till den här smarriga bolognesen med belugalinser.

Zeina lagar favoriten köttfärs med spaghetti och drygar ut färsen med aubergine - klimatsmart och väldigt gott!

Jättegod gryta som kan serveras till pasta, ris, bulgur eller quinoa. Du kan också ta mer paprika och bönor och skippa andra tillbehör.

Krämig och värmande moussaka med sojafärs och aubergine, en härlig rätt med grekiska influenser. Tips! Du kan tillaga färsen en dag i förväg för att spara tid.

Lasagne är hela familjens favorit! Denna krämiga lasagne tillagas med aubergine och servers med en fräsch tomatsallad. Perfekt att lägga i matlådan och äta till lunch nästa dag!

En klassisk och krämig moussaka. Perfekt till både vardag och fest.

Gudomligt god Moussaka.

Pannkaksrulle

Den smakrika auberginegrytan med svarta bönor, krossad tomat och lök är ett läckert tillbehör till de grillade kycklinglårfiléerna.

Knaprig pizzadeg med god tomatsås som toppas med ost, rödlök och basilika.

Bolognese går att variera på så många sätt och det var superkul att göra den på blomkål istället för färs. Det blir en lättare variant med den där lite jordiga tryffelsmaken från blomkålen. Mums!

Saftig kebab med alla klassiska tillbehör. Det här receptet tar kebaben till nästa nivå med kebabfärs på högrev, friterad aubergine, krispig rödkålssallad, syrlig sumak-lök och en krämig tahiniyoghurt samt het tomatsås.

Härligt knaprig aubergine som panerats i ost och stekts gyllenbruna. Servera med en mustig hemmalagad tomatsås och en fräsch sallad.

Aubergine och köttfärsröra kryddad med vitlök, kanel och muskotnöt är huvudingredienserna i denna härligt krämiga grekiska moussaka.