smakligspis.se

Detta goda och värmande recept på lammcurry med aubergine och zucchini kommer från min fösta kokbok Grytor – lättlagat till vardag och helg.

En färgmix av härliga grönsaker som aubergine, tomat, zucchini och paprika som tillagats långsamt på grillen blir riktigt gott. Du kan välja att rada upp dem som jag har gjort eller blanda alla grönsaker i mindre bitar. Smaken blir ljuvlig oavsett hur du gör. En tava på det uppradade viset är extra inbjudande för ögat och förgyller vilket dukat matbord som helst. Turlitava finns i olika varianter, vissa kan innehålla kött och andra är helt vegetariska. Var du än befinner dig på Balkan så är orden turli eller türlü gemensamt för rätten.

Pisto är som en fransk ratatouille eller italiensk caponata. En läcker grönsaksröra som är god både som tillbehör och som en egen rätt. Här har jag blandat ner kikärtor för att göra den matigare. Supergod tillsammans med ett lyxigt surdegsbröd.

Det här är en härlig helgrätt som passar att avnjuta på söndagen. Den tar inte lång tid att förbereda, men kräver lite tålamod för att ingredienserna ska koka ner och bli så där perfekt mustiga och smakrika. Låter man dem göra det blir rätten underbar.

Denna currygryta med picnicbog, blomkål, aubergine och zucchini är så god! Köttet kan enkelt bytas, alternativt uteslutas för en vegetariskt gryta.

Detta recept på mustig vegoragu med pappardelle, aubergine och zucchini blir en helt vegetarisk och vegansk ragu som är smarrig att svänga ihop till helgen.

Veckans vegetariska