smakligspis.se

Det här är en härlig helgrätt som passar att avnjuta på söndagen. Den tar inte lång tid att förbereda, men kräver lite tålamod för att ingredienserna ska koka ner och bli så där perfekt mustiga och smakrika. Låter man dem göra det blir rätten underbar.

Detta recept på mustig vegoragu med pappardelle, aubergine och zucchini blir en helt vegetarisk och vegansk ragu som är smarrig att svänga ihop till helgen.

Klassisk köttfärsrätt från Balkan. Kryddig lammkebab med smak av spiskummin, chili och koriander.

Höstgryta där aubergine, tomat, vitlök och oregano får koka samman. Innan mandel och oliver tillsätts och ger denna grönsaksgryta extra karaktär. Smörstekt torsk blir kronan på verket. Toppa gärna rätten med krutonger och njut av en rykande varm gryta.

Klassisk grekisk sallad med tomat, lök och oliver, men med stekt halloumiost i stället för fetaost. Serveras med tzatziki, så klart!

Blått hav, solens som lyster, vita hus och en god lunch i Grekland. Ja, det kan du drömma dig bort till när du äter den här klassiska grekiska salladen. Salladen består av ingredienserna som lök, oliver och naturligtvis fetaost.

Fräschaste middagen med grillade grönsaker! Recept av Lena Söderström

Allt på en plåt i ugnen, fläskfilé som marinerats med soja, ingefära och vitlök, blandas med potatis, paprika och lök och blir klart samtidigt. Toppas med fetaost och oliver.

En fräsch grekisk grönsaksgratäng som påminner om ratatouille. Underbar att servera med en bit bröd eller som tillbehör vid maten. Snåla inte med olivoljan och låt gärna gratängen bakas långsamt minst en timme. Lika god att avnjutas kall som varm. 4 portioner 4 mellanstora potatisar 1 fast zucchini 1 st aubergine 1 lök 1 grön

Pastasallad med feta och ajvardressing är en bra picknicksallad. Använd mild ajvar relish om du vill ha en mildare dressing.

En klassisk grekisk sallad med kycklingspett av kycklingfärs, vita bönor, citron och vitlök. Servera med klyftpotatis i ugn. Matigt och perfekt att bjuda på en varm sommarkväll!

Högrev som fått tillagas i flera timmar blir underbart mört och gott att servera i tortillabröd. Låt gärna köttet vila i kylen en natt för ännu mer smak!

Klassisk grekisk sallad med gurka, tomat, paprika och rödlök som serveras med en friterad fetaost. perfekt sommarmat. Recept ur kokboken: Sallader med smak av Ylva Bergqvist.

En färgmix av härliga grönsaker som aubergine, tomat, zucchini och paprika som tillagats långsamt på grillen blir riktigt gott. Du kan välja att rada upp dem som jag har gjort eller blanda alla grönsaker i mindre bitar. Smaken blir ljuvlig oavsett hur du gör. En tava på det uppradade viset är extra inbjudande för ögat och förgyller vilket dukat matbord som helst. Turlitava finns i olika varianter, vissa kan innehålla kött och andra är helt vegetariska. Var du än befinner dig på Balkan så är orden turli eller türlü gemensamt för rätten.

Pisto är som en fransk ratatouille eller italiensk caponata. En läcker grönsaksröra som är god både som tillbehör och som en egen rätt. Här har jag blandat ner kikärtor för att göra den matigare. Supergod tillsammans med ett lyxigt surdegsbröd.

Caponata är lite som en italiensk ratatouille. En fantastiskt smakrik grönsaksröra som passar jättebra som tillbehör till grillat, sommarens alla fester eller på en bit rostat surdegsbröd. Den klassiska sicilianska rätten bjuder på en härlig balans mellan sött och syrligt, där aubergine, tomat, rödvinsvinäger och kapris får koka ihop till en fyllig och aromatisk blandning. För att lyfta smakerna ytterligare kan du steka grönsakerna i BreOliv från Zeta som ger en finstämd smak av olivolja. Tänkt dig olivolja i bredbar form som funkar lika bra i matlagning som i bakning. Servera caponatan ljummen eller kall – den blir ofta ännu godare dagen efter när smakerna verkligen fått sätta sig.

Smakrik tomatsås med vegetariska auberginebollar till. Recept ur kokboken: Lugn mage med grön mat av: Sofia Antonsson och foto: Ulrika Pousette.

Ställ fram allt på bordet och låt alla plocka på sig sina favoritgodsaker.

Är du också tillbaka till vardagen? Hoppas att din sommar har varit fin trots omständigheterna. Min sommar har varit lugn och skön, umgåtts med familjen och åkt en sväng till Malmö. Jag mjukstartar första arbetsveckan med att svara på mail, planera in nya recept och idag har jag ett möte med teamet på Zeinas. Om

En ”röra” är god som dipp, på brödet och känns självklar till det mesta som läggs över glöden.

En pytt med potatis, aubergine och paprika, tillagad i ugnen och serveras direkt ur formen. Som pricken över i – fetaostkräm med honung!

Underbart god variant på grekisk sallad med tillägg av pasta som gör den extra matig och mättande. Perfekt att ta med i matlådan eller på utflykten.

Fräsch och god pastasallad à la grekisk sallad. Här är receptet på en underbar pastasallad fylld med grönsaker. Pastasalladen innehåller bland annat gurka, oliver, persilja, rödlök och vitost och en underbar vinägrett som knyter ihop hela rätten. Om du får över rester är pastasalladen god i en matlådan.

Härligt recept för vegogrillen med grillad aubergine, en klassisk grekisk fetaostsallad och självklart tzatziki - den grekiska röran som de flesta av oss inte kan få nog av. Perfekt som förrätt eller som huvudrätt om du serverar med ett gott bröd!

Vad händer om det persiska och italienska köket möts? Det uppstår kärlek såklart! Här har jag bakat ett av mina absoluta favoritbröd, barbarbibörd, som toppades med massa härlig pizzatopping. Jag fick en maffig, saftig och fluffig pizza som smakade fantastiskt! Blir det pizza över är det bara att frysa in! Perfekt att värma upp till

Denna pastagratäng har en bas av kikärtspasta samt härliga grönsaker som aubergine och zucchini. En god vardagsrätt eller bjudrätt som även smakar lika bra i lunchlådan. Servera med en sallad och ringla över olivolja med citronzest för en lyxigare touch!

Man behöver inte åka till Grekland för att njuta av en äkta grekisk sallad, det går alldeles utmärkt att göra en själv. Här har vi grundreceptet som innehåller tomater, gurka, grön paprika, rödlök, kalamataoliver, fetaost, olivolja, rödvinsvinäger, oregano, salt och peppar, men hur du äter den och om det är tillbehör, förrätt, lunch eller middag bestämmer du själv! För att göra vegansk grekisk sallad, byt bara fetaosten mot ett veganskt alterativ som vegansk vitost eller marinerad tofu. Gör din grekisk sallad mer mättande, tillsätt stekt kycklingbröst, kikärtor, avokado, hårdkokta ägg, quinoa eller andra gryn, eller pasta för att göra en grekisk pastasallad. Om du inte älskar fetaost går det lika bra att göra din grekiska sallad med vit- eller salladsost, såklart.

Färdig pytt-i-panna från frysdisken hottar du enkelt upp med hjälp av aubergine, halloumi och tzatziki. Grekiska smaker på ett kick!

Fricasé de pollo cubano som den här rätten heter består av kubansk kycklingfrikassé med ris. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Detta recept på vegetarisk medelhavsgryta med rödbetor, zucchini och aubergine samt kapris, citron och oliver, kommer från min första kokbok ”Grytor”.

Marinerad kycklingsteak som grillas och serveras med en somrig pastasallad med tomat, paprika, oliver och fetaost.

Mustig och smakrik gratäng med lammfärs, aubergine och ostsås. Servera gärna en grekisk sallad med tomater, oliver och fetaost till.

Caponata är som en italiensk ratatouille, fast ännu smakrikare om du frågar mig. Här har jag använt den som grund till den här smarriga bolognesen med belugalinser.

Vill du ha en kraftigare måltid serverar du ris eller potatis till.

En jambalaya innehåller både räkor, stark korv, kycklingkött, grönsaker och ris, och serveras här med en kall auberginekräm.

En grekisk sallad med fetaost och oliver, underbart till grillat eller bara som den är.

Gudomligt god Moussaka.

Grillade fiskspett med en fräsch grekisk sallad, här serverad med en klassisk tzatziki - mer sommar än så här blir det inte!

En rätt med många moment men som är väl värd all möda eftersom smakerna är fantastiska. Passa på att göra fler bollar om du vill frysa in till senare. Tomatsåsen är också god som den är, till pasta. Recept från “För dig med IBS: Lugn mage för dig med grön mat”, Bonnier Fakta.

Här har vi en burgare som tar sikte på Medelhavet och lämnar den klassiska snabbmatsvarianten långt bakom sig. Genom att byta ut nötköttet mot smakrikt lamm får du en saftigare och mer karaktärsfull bas som fullkomligt älskar sällskapet av grillade medelhavsgrönsaker. Den pricken över i:et? En krämig fetadressing med precis rätt sälta