
koket.se
Ankbröst à L’Orange
Viktor Westerlind gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en härlig middag bestående av ankbröst à l'orange. Servera gärna ankan med ugnsrostad potatis och bräserad endive. Det här är ett klassiskt och enkelt franskt recept, men du kan enkelt variera såsen med ingefära, chili, citrongräs, soja, fisksås, stjärnanis mm. Du kan även byta ut pepparn mot exempelvis sichuanpeppar. Rätten kan helt enkelt varieras med små medel till en helt annan värld. Citrusen kan också bytas ut mot blodapelsin, citron eller grapefrukt.
✓ ankbröst✓ apelsincitroncointreaukycklingfondmajsstärkelseschalottenlök+3