smakligspis.se

Paella är en spansk klassiker som kräver lite pyssel, men smaken av skaldjur och saffran är fantastisk. Recept av Erik Videgård.

En god fiskgryta toppad med aioli är alltid gott att servera som helgmat.

En lättlagad paella med havreris, brynt chorizo, grillad paprika, räkor och musslor. Havreris ska inte förväxlas med mathavre, här är det viktigt att det är just havreris. Med havreris får paellan en härligt tuggig konsistens. Saffran, paprika, räkor och musslor och en liten touch av rökighet gör att rätten blir mustig och sammansatt i smaken.

"Somrarna tillbringar jag i Båstad tillsammans med min familj i vårt sommarhus. Den salta luften och de friska vindarna är riktig svensk sommar för mig. Här har vi som tradition att åka ner till hamnen och njuta av fantastisk mat. Som denna fisksoppa!" /Catarina

En underbart god och bjudvänlig fiskgryta med saffran, crème fraiche, vitt vin och fänkål. Toppa med räkor vid servering och bjud med aioli och ett gott bröd.

Underbar fiskgryta med smak som på restaurang.

Saffran sätter fin smak och färg på den här festliga fisksoppan med torsk, lax och räkor. Tillsätt räkorna precis före servering.

Lyxigt god och lättlagad fisksoppa med saffran. Toppa med räkor och en hemgjord aioli smaksatt med citron. Tips! Lägg upp i djupa tallrikar som fått stå i ugnen på 60-70 grader för att hållas varma.

Mustig och smakrik gryta med tomat, vitlök och generöst med fisk och skaldjur som toppas med persilja. Recept av Systrarna Eisenman.

En värmande fisk- och skaldjurssoppa med rouille gör sig riktigt bra till middag. Saffran och vin ger soppan underbar färg och smak.

En mustig och värmande fiskgryta med franska toner som du snabbt och lätt svänger ihop. Läckert gott med både fisk och skaldjur!

Festlig fiskgryta med torsk, lax och räkor som får god smak och fin färg från saffran och sambal oelek. Servera med bröd och aioli.

Torsk, räkor och hjärtmusslor möts i en ljuvligt mustig gryta kryddad med saffran, sambal oelek och lagerblad. Servera med couscous.

Recept på fiskgryta med saffran och apelsin, toppad med fänkålskräm. Lika smakrik som färggrann gryta där apelsin, saffran och fänkål ger en riktigt fin smak av höst.

Spänstig pasta, krämig sås och läckra skaldjur – det blir nog inte bättre! Passar både som bjudrätt och som snabb vardagsmiddag.

Färgsprakande rätt med vinkokta skaldjur och färska grönsaker.

Klassisk fransk fiskgryta, Bouillabaisse, är perfekt att laga för dig som vill imponera på dina gäster. Följ detta enkla recept för att skapa den perfekta balansen mellan smakrik fisk, krispiga grönsaker och en härlig tomatsås.

”Den här soppan toppar jag med dillvipporna. Stjälkarna finhackar jag och använder tillsammans med övriga grönsaker till soppans bas. Tänk på att örternas stjälkar ofta ger mer smak än själva bladen.” /Tareq

En generös fiskgryta är bästa middagsmaten. Perfekt att bjuda på! Recept av Gustav Trägårdh och Foto: Åsa Dahlgren

"En paella kan vara hur invecklad som helst. Jag har valt att skala ner receptet, se det som ett insteg i paellans värd. Den ”äkta” paellan ”Valenciana” görs med kanin eller kyckling och helst över öppen eld. En viktig del i en bra paella är den knapriga risbotten ”soccerat” som bildas i botten av pannan när vätskan kokat bort, många ser det som den bästa biten. Riset är kungen av denna rätt, använd ett bra runkornigt ris, helst spansk Bomba eller ett risottoris som carnaroli eller avorio. Buljongen ger smaken, helst ska det vara en egenkokt fond men jag har förenklat och pimpat en köpefond. Du kan göra paellan över öppen eld, på en gasbrännare eller på spisen i kombination med ugn. Använd en vid låg panna helst en paellapanna men en stor stekpanna eller gryta fungerar också." /Erik Videgård

Det här receptet ger dig en traditionell paella! Med de klassiska ingredienserna som saffransris och kyckling. Kungsräkor får denna paella att kännas extra lyxig. Paellan innehåller också färggranna grönsaker som paprika och tomater. Så dröm dig bort till Spanien och sitt ner och njut av din paella.

Bouillabaisse med aioli och krutonger är en rätt som snabbt blir riktigt populär. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Få saker slår en riktigt smakrik fiskgryta! Här en tomatbaserad gryta med lax, vitt vin, saffran, fiskbuljong och fänkålsfrön. Servera tillsammans med en krämig aioli smaksatt med dill.

Catarina Königs fisk- och skaldjursgryta passar såväl till vardag som till fest. Värmande god, servera gärna med gott bröd till!

Klassisk räkpasta med lite sting från vitlök och cayennepeppar. Med saffran i såsen får den extra god smak och vackert gul färg.

Festlig fiskgryta med grönmusslor och vitlöksstekta räkor. Grytan får mustig och god smak av räkskal, fänkål, saffran och vitt vin.

Fisk- och skaldjursgryta med aioli är en riktigt god rätt att servera till helgen. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

En riktig bouillabaisse är en komplicerad historia, det här är en enklare men minst lika god variant.

Att koka musslor är superlätt! De passar utmärkt i en gryta med smak av saffran tillsammans med räkor, vitt vin, potatis och sparris.

Fisk- och skaldjursgryta med saffran, vitlök, fänkål och vitt vin. Matig med lax, räkor, morötter och potatis.

En värmande och krämig fiskgryta med smak av tomat, saffran och timjan. Toppa med räkor, en klick aioli och servera med några skivor bröd. Ljuvligt!

Stekt lax i krämig saffran- och vitvinssås som får god smak av räkskal. Toppa med räkor, rom och dill. Servera med pressad potatis.

Blanda torsk och lax i en het och saffransdoftande fisk- och skaldjursgryta. Servera med aioli och garnera med räkor och musslor.

Jag åt mitt livs godaste paella när jag besökte Kanarieöarna. Jag köpte genast en paellapanna efter min sagolika middag på restaurangen (minns inte vad stället hette). Sen dess har jag suktat efter en god paella och nu så, äntligen lite mer än ett år senare var det dags att laga det. Det blev ljuvligt gott!

Grytan bouillabaisse har en mustig smak och hela fina bitar av fisk och skaldjur. Den serveras med bröd och rouille. Bitar av brödet kan läggas i tallriken innan man öser upp grytan och lägger i en klick rouille. I receptet ingår hela havskräftor. Lägg dem överst i grytan eller servera dem bredvid, då blir de enklare att skala.

Recept på zarzuela, en spansk fisk- och skaldjursgryta med tomatbröd. Soppan reds med rostat mandelmjöl. Fisk och skaldjur kan varieras efter tillgång. Bläckfisk kan köpas färsk men även kokt och vakuumförpackad.

Saffransdoftande fisksoppa med lax, torsk, musslor och räkor. Klicka i lite crème fraiche. Vitlöksbrödet ger rätten ett extra lyft.

Bjud på en härlig middag med krämig saffransrisotto med parmesanost tillsammans med halstrad gösfilé, pilgrimsmussla och räkor.

Lyxig fisk- och skaldjurssoppa med vitt vin och saffran. Vi har använt torsk, räkor och blåmusslor, men det är enkelt att variera.

Den krämiga fiskgrytan med lax, torsk, räkor och musslor toppas med dillkräm gjord med dillfrö och färsk dill. Basen till fisksoppan kan göras dagen före servering och tas med i en stor burk med ordentligt skruvlock. Fisk och skaldjur läggs i soppan och får sjuda någon minut före servering.

Härligt krämig och gul risotto med mycket smak av skaldjur och saffran. Passar perfekt både som bjudmat och som guldkant till helgen.

En klassisk fisksoppa med hummerfond, crème fraiche och vitt vin som bas. Soppan toppas med färska handskalade räkor och saffransrouille. Rouille är en fransk saffransaioli som passar fisksoppan som handen i handsken. Servera med ett gott bröd så har du en festmåltid som passar både till vardags och till helg.

Enkel fisksoppa/gryta...