Nudelsoppa med kyckling
"Bún Thang är definitivt kompis med både Phở och Bún Chả men buljongen är lättare och mer elegant än en Phở och betydligt mer komplex hos den enklare Bún Chả. Från början serverades Bún Thang vid nyårsfesten “Tet” för att ta vara på alla råvaror därav de rikliga ingredienserna. Numera kan du hitta soppan överallt, framför allt i norra Vietnam." /Erik Videgård
Klassisk wokad biff med lök
En riktig god vardagsmiddag med inspiration från de klassiska kinarestaurangerna. En enkel och snabb rätt med strimlad, wokad biff och lök som serveras med kokt ris. Gott och enkelt, precis som en familjefavorit ska vara!
Filips kycklingwok
Den här fräscha woken är en perfekt vardagsräddare! Smakrik kyckling tillsammans med färgglada grönsaker är ju alltid en uppskattad middag.
Klassiska kinesiska dumplings med fläsk och räkor
Klassiska dumplings är alltid gott att servera som festlig helgmiddag.
Sichuanpepparstekt ankbröst med kinesisk apelsinsås
"En personlig tolkning på den franska bistroklassikern med smaker från Kina." /Jimmy
Jimmys bästa grundrecept på crispy chili oil
"Mitt recept på crispy chili oil är baserat på en komplex och aromatisk kinesisk smakpalett men det begränsar inte användningsområdet. Den är nämligen god till allt. För att få till den där fylliga umamismaken används oftast MSG som man kan köpa i asiatiska mataffärer men för den som vill undvika detta går det att ersätta med svamppulver. Mixa helt enkel torkad shiitake eller annan valfri torkad svamp i en kannmixer till ett fint pulver." /Jimmy Guo
Haricots verts med ingefärssås
"Det är lätt att tro att det sichuanesiska köket bara består av chiliheta smaker men precis som i alla kinesiska kök handlar en måltid alltid som att hitta en balans. Den här kalla bönsalladen får smak av en fräsch och delikat ingefärsvinägrett som är perfekt att ha på bordet tillsammans med feta och starka rätter." /Jimmy Guo
Asiatisk kålpudding
Klassisk husmanskost på ett nytt sätt med nya smaker. Här tar den kinesiska kryddblandningen five spice och hoisinsås favoriten till en helt ny nivå. Våga prova!
Taiwanesisk popcorn chicken
"Den som inte blir glad av friterad kyckling har inte ätit den här varianten från Taiwans nattmarknader. Här får den en twist med tillbehör som tillför friskhet, hetta och ren lyx. Och ja, kombinationen friterad kyckling + störromskaviar är tydligen en grej." /Jimmy Guo
Mapo tofu
”Tofurätternas tofurätt är en vardagsklassiker i det kinesiska köket. Här används tofun inte som ett köttsubstitut. Istället skapar man en mycket smakrik och kryddig sås med doubanjiang samt en fermenterad chili- och bönpasta som låter tofuns milda smak och lena textur komma till sin rätta.” /Jimmy Guo
Lax i röd curry med kålsallad
Lax i röd curry med kålsallad och picklad chili kan bli en middag att förgylla veckan med. Vintips från Jennifer Eriksson: Côtes Du Rône Blanc, 2024 Nr 71974
Hainanesisk kyckling med ris
"Balsam för både kropp och själ! Trots rötterna i kinesiska Hainan har denna rätt blivit en klassiker i både Singapore och Thailand. Originalet görs på hel kyckling och en långkokt fond, min vardagsversion är betydligt enklare med saftiga kycklinglår." Jimmy
Kinesisk högrevsgryta
Ett otroligt mustigt, smakrikt och lättlagat långkok där den kinesiska kryddblandningen five spice, ingefära och vitlök tillsammans med soja och hoisinsås sätter smak. Bjud med nykokt jasminris och lättkokt pak choi. Gör gärna grytan dagen före servering, då hinner smakerna utvecklas.
Ramen med hemgjorda nudlar
Tove Nilsson gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en god ramen med hemmagjorda nudlar, kycklingbuljong, sojapicklade ägg och chashu pork.
Helstekt biff med bambuskott och ris
Biff med bambuskott är en klassiker på kinakrogen som går lätt att laga hemma. Här gör Filip en lite lyxigare variant och helsteker biffen och slår sedan den goda såsen över biffen vid servering.
Dumplings med kinesisk gräslök
Jimmy tog juryn med storm med detta enkla och fantastiskt goda recept fyllt med härliga smaker. Ett ljuvligt recept att testa på om du ska göra egna dumplings.
Munvattnande kyckling
Den här vackra kycklingrätten från Sichuanprovinsen får färg och smak utav en aromatisk chiliolja som även är ett utmärkt tillbehör till dumplings.
Spicy umamifräs med ris
Här visar Filip Poon hur du får en middag med maximal smak med minimal ansträngning. En snabblagad vardagsrätt med hetta, syra och massor av umami.
Strange flavor chicken
"Strange flavour-såsen är fantastisk till kalla rätter och en klassiker till pocherad kyckling. För att lyckas med riktigt saftig pocherad kyckling är det viktigt att inte vattnet stormkokar, det ska precis sjuda . För bästa resultat väljer du en styckdetalj med både skinn och ben. " /Jimmy Guo
Gröna lyckodumplings
De här extra festliga dumplingsen kommer med sin tvåfärgade deg garanterat att imponera på dina gäster. I det här receptet ångkokas de, men det går givetvis lika bra att koka dem i vatten eller steka dem i en panna.